Conditions for developping a food crop market : the case of plantain in the forest area in Cameroon

French. Dans les pays de la zone tropicale humide, l'elasticite revenu de la consommation de banane plantain est positive. Or au Cameroun, la consommation par habitant diminue depuis les annees 70 et cette observation pose la question des determinants de l'offre. Ces derniers sont lies aux interactions banane plantain-cacao dans la zone forestiere, et a la capacite d'adaptation des systemes de production et de commercialisation a une demande en augmentation. Sur les fronts pionniers, on met en evidence une complementarite entre banane plantain et cacao, fondee sur la valorisation du capital agro-ecologique des forets et la disponibilite saisonniere du travail des hommes. En revanche, lors d'une augmentation de la pression demographique, la diminution des disponibilites foncieres entraine une surexploitation des ressources naturelles et la baisse de la production du bananier plantain, sans une intensification des techniques productives. En effet, les exploitations actuelles ne peuvent pas intensifier leur production en raison des rapports de prix insuffisants, de la division du travail entre hommes et femmes et de l'aversion pour le risque de mise en cause de la securite alimentaire. L'emergence d'exploitations specialisees en bananier plantain supposerait une economie d'echelle dans la mise en marche. Or, l'observation des prix montre l'efficacite du systeme de commercialisation et le caractere normal des marges commerciales. Le calcul des prix implicites des facteurs par la programmation lineaire et la decomposition des couts dans la commercialisation sont utilises pour tester la rentabilite au niveau des filieres, d'une intensification des systemes de production. En fait, la diminution des couts de commercialisation liee a la proximite des villes ne justifie pas, dans les conditions actuelles, une intensification des systemes de production. Ces resultats mettent en exergue la necessite pour la recherche agro-economique d'evoluer vers une rationalite procedurale dans un souci d'efficacite quant aux enjeux du developpement poses par les vivriers en Afrique tropicale.