[Profile of maet product buyers, in France]
1997
French. La consommation de produits carnes est notamment influencee par certains criteres sociaux, demographiques et par des criteres confessionnels. Le panel SCODIP permet de mettre en evidence les variations des achats des menages selon l'age, le niveau des revenus et le lieu d'habitation. Sur le long terme, le profil du consommateur moyen de produits carnes tend a devenir plus age, plus modeste et plus rural. Cette tendance de fond se verifie de facon plus ou moins nette pour la plupart des produits. Certains produits presentent des specificite. Ainsi, la clientele est plus agee et aisee pour le veau et la viande ovine, plus jeune pour les decoupes de dinde et de poulet, plus rurale pour la viande de porc. Ces particularites tendent a se renforcer. L'influence des criteres confessionnels est importante mais mal connue. La population musulmane, estimee a 4 millions d'habitants en France, se caracterise par une tres nette surconsommation de viande ovine, et serait aussi surconsommatrice de viande bovine
Show more [+] Less [-]AGROVOC Keywords
Bibliographic information
This bibliographic record has been provided by National Institute for Agricultural Research