Titration of preservatives in wines and sodas, by capillary electrophoresis | Dosage de conservateurs dans les sodas et les vins par electrophorese capillaire
1997
Bargiel, P. (Institut des Sciences et Techniques des Aliments de Bordeaux (France)) | Chauvet, S. | Medina, B.
French. L'etude porte sur l'utilisation et la validation d'une methode de dosage de trois conservateurs: acide benzoique, acide sorbique et acide salicylique dans les vins et les sodas, par electrophorese capillaire. Les methodes d'evaluation utilisees ont montre que ces methodes de dosage pourraient etre utilisees comme methodes alternatives pour effectuer des dosages de controle
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