Production of protein films by wet spinning. 2. Effect of a combined use of urea and formaldehyde on the properties of pea protein films | Realisation de films proteiques par le procede de filage en milieu humide et acide. 2. Effet combine de l'uree et du formol sur les proprietes de films de proteines de pois
1998
Rampon, V. (Institut National de la Recherche Agronomique, Nantes (France). Centre de Nantes, Interactions des Molecules Alimentaires) | Dumont, J.P.
French. Des films ont ete produits en continu a partir de proteines isolees du pois par le procede de filage en milieu humide et acide. L'obtention d'un film suffisamment resistant dans les conditions habituelles du filage s'est revelee impossible et nous avons du recourir a une addition d'uree dans la solution filmogene alcaline. Le formaldehyde, ajoute au bain de coagulation acide, a ete employe comme agent tannant. Differents agents plastifiants ont ete experimentes. L'uree rend le collodion filmable et a egalement sur les films un effet analogue a celui des plastifiants: il procure un accroissement de leur capacite a se rehydrater lors du tannage. Le traitement au formaldehyde se traduit par une augmentation de la contrainte maximale a l'etirement et de la teneur en matiere seche des films. Les agents plastifiants ajoutes - ethylene glycol, diethylene glycol, propanediol - ont pour effet principal en presence de formol une augmentation du pourcentage d'elongation
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