Relationship between crop repletion and hepatic composition in force-fed mule duck [over-feeding] | Relation entre l'etat de repletion digestive et la composition hepatique du canard mulard en gavage [suralimentation]
1998
Auvergne, A. (Ecole Nationale Superieure Agronomique de Toulouse, Laboratoire de Zootechnie et Qualite des Produits Animaux (France)) | Candau, M. | Babile, R. | Manse, H. | Bouillier Oudot, M.
French. Vingt canards mulards males sont gaves pendant 5 j puis abattus 12 h apres le dixieme repas. A l'abattage, deux lots sont constitues sur la base de l'etat de repletion de l'oesophage terminal: les animaux sans mais dans l'oesophage "OV" et les animaux ayant du mais, "OP". Les animaux "OP" presentent des consommations quotidiennes significativement plus faibles lors des trois derniers jours de gavage, ont un poids de foie inferieur a celui des animaux "OV" (178 vs 197 g), des teneurs en lipides hepatiques plus faibles (25,0 vs 33,0 %), des teneurs en glycogene hepatique plus elevees (4,7 vs 2,4 %). Ces differences traduisent une inadaptation a la suralimentation forcee des canards "OP" et une modification de l'equilibre metabolique de l'animal. Cela conduit a des differences precoces de composition hepatique (notamment en glucides) qui pourraient expliquer en partie l'homogeneite tres variable des lots de foies gras en production
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