Cleaning and disinfecting products: Detecting residues on work surfaces | Produits de nettoyage et desinfection: Detecter des residus sur les surfaces de travail
1998
Garry, P. (Centre Technique de la Salaison de la Charcuterie et des Conserves de Viandes, Maisons Alfort (France)) | Biberauer, G. | Vendeuvre, J.L.
French. Plusieurs methodes sont actuellement disponibles pour detecter les residus de produits de nettoyage et de desinfection soit sur les surfaces ou dans les eaux de rincage. Le Centre Technique de la Salaison, de la Charcuterie, et Conserves de Viandes a teste plusieurs de ces methodes. Dans un premier temps, des methodes indirectes (dosage des residus dans l'eau de rincage) ont ete testees. Ces methodes physiques ou chimiques ne sont pas satisfaisantes, en effet leur seuil de detection est trop eleve et elles ne permettent pas de detecter les residus qui ne sont pas decroches des surfaces par le rincage. Les methodes d'inspection directe comme la spectrometrie infrarouge ainsi que l'OSEE (Optically Stimulated Electron Emission) sont des techniques a privilegier tant pour des raisons de sensibilite que de facilite de mise en place. Si l'OSEE ne permet pas de differencier la substance presente sur la surface, la spectrometrie infrarouge permet non seulement d'identifier mais egalement de quantifier les residus presents sur les surfaces de travail
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Bibliographic information
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