Grassland systems and products with quality labels. 3. Beef production on grass: what is the outlet for French beef cattle | Systemes herbagers et produits sous signes de qualite. 3. Viande bovine a l'herbe: quels debouches pour les boeufs francais ?
1997
Cotto, G. (Institut de l'Elevage, Paris (France). Departement Economie des Filieres et de l'Exploitation)
French. La production de viande a l'herbe (vaches allaitantes, genisses de race a viande et boeufs) represente 40% de la production totale de viande bovine, et le boeuf a peine 10%. La production de boeufs, qui s'est effondree depuis 1983, resiste dans les exploitations laitieres des zones herbageres dotees d'importantes surfaces en prairies. Le produit est apprecie par les operateurs, en particulier les boeufs normands et croises. Mais tant que la repartition des aides aux surfaces fourrageres et aux animaux qui les valorisent ne sera pas modifiee, la place du boeuf sur le marche francais restera limitee. En outre, le boeuf irlandais reste potentiellement un concurrent de taille
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