[Chilean perspectives in the world market of sheep cheese] | Perspectivas de Chile en el mercado mundial del queso de ovejas
1997
Garcia Van G, Jorge Luis
Spanish; Castilian. En el presente documento se ha tenido como objeto el conocer y caracterizar el mercado de quesos de leche de oveja, tanto a nivel nacional como a nivel mundial. Dentro del estudio, se han separado varios temas independientes, el primero de ellos corresponde a un estudio tecnico, referente a las ovejas lecheras, descripcion de las razas, y manejos especiales que deben tenerse con estos animales se ha incluido tambien informacion descriptiva de manejo de rebanos, caracteristicas de la leche de oveja y reglamentaciones vigentes de sanidad y produccion de alimentos. Posteriormente se presentan los capitulos referentes al mercado de productos lacteos, con enfasis en los quesos, reconociendose al mercado internacional y luego al interno en forma separada. Le sigue la informacion respecto a la produccion ovina de quesos, tanto a nivel mundial como en el mercado nacional, dentro de los cuales se hace referencia a la condicion actual y a las perspectivas futuras como productores y consumidores ademas se han tratado las principales condicionantes que afectan este nuevo rubro dentro de las realidades productivas nacionales
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