[Bubbles and foam of Champagne wine: physics] | Les bulles et la mousse du champagne, un peu de physique
2000
Douillard, R.
French. On presente les principaux phenomenes physiques impliques dans la formation, la croissance et la disparition des bulles, dans le champagne. Le poids pris par chacun d'eux dans des conditions determinees doit determiner les caracteristiques de l'effervescence et de la collerette
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