Harvesting date determination of soursop and study on its postharvest quality

English. The experiments were carried out on soursop at Cianjur farmers field from May to September 1992. Harvesting date and its postharvest quality was studied on soursop at 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, and 12 weeks after fruit set. The treatments were laid on randomized completely design with three replications. The number of observed fruit at 4, 5, 6, and 7 weeks after fruitset (waf.) were 6, 8, 15, and 20 fruits, respectively meanwhile for fruits at 8, 9, 10, 11, and 12 waf, were 30 fruits of each. The research results indicated that soursop fruit should be picked at 12, 11 and 10 weeks for local consumption, moderate and long distance market respectively. The characteristics of fruit were dark green to yellowish green of peel with spur density of 2.0-3.0/cm2. TSS content of 7-14 degree Brix, acidity of +-0.1 percent and starch content of less than 12 percent to more than 19 percent. The fruit at age of 10 weeks will ripen normally at fifth day storage at ambient condition. Meanwhile, fruit at age of 10 week will ripen normally at fifth day storage. Harvesting date of soursop and its postharvest quality could be used as consideration in marketing distribution of soursop

Indonesian. Penelitian dilakukan terhadap buah sirsak di kebun petani daerah Cianjur Jawa Barat dan berlangsung dari bulan Mei 1992 sampai September 1992. Umur petik yang dikaji adalah 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, dan 12 minggu setelah terbentuknya buah (pentil). Perlakuan disusun berdasarkan Rancangan Acak Lengkap dengan tiga ulangan. Jumlah contoh buah yang diamati untuk perlakuan umur petik 4, 5, 6, dan 7 minggu setelah pentil (msp) adalah 6, 8, 15, dan 20 buah, sedangkan untuk umur 8, 9, 10, 11, dan 12 msp, masing-masing 30 buah. Hasil penelitian memperlihatkan bahwa untuk konsumsi segar di pasar lokal, pasar jarak menengah dan jarak jauh, maka buah sirsak dapat dipetik berturut-turut pada umur 12, 11, dan 10 minggu. Buah sirsak umur 12 minggu mempunyai karakteristik warna kulit hijau kekuningan mengkilap dengan kerapatan duri, kadar TPT, asam dan pati masing-masing sebesar 2/cm2, 14 derajat Brix, 0,1 persen dan kurang dari 12 persen. Buah sirsak umur 11 minggu mempunyai karakteristik warna kulit hijau kekuningan mengkilap dengan kerapatan duri, kadar TPT, asam dan pati masing-masing sebesar kurang dari 3/cm2, lebih 7 derajat Brix, 0,1 persen dan 14 persen. Buah sirsak umur 10 minggu mempunyai karakteristik warna kulit hijau dengan kerapatan duri, kadar TPT, asam dan pati masing-masing sebesar kurang dari 3/cm2, 7 derajat Brix, lebih 0,1 persen dan 19 persen. Buah sirsak pada umur 11 dan 12 minggu matang normal setelah 3 hari, sedangkan untuk buah umur 10 minggu akan matang normal setelah 5 hari. Dengan mengetahui umur petik buah sirsak beserta sifat mutunya, maka diharapkan dapat membantu petani/pedagang dalam upaya distribusi pemasarannya