[Marketing of the meat of the big Chilean frog (Caudiverbera caudiverbera)] | Comercializacion de la carne de rana grande Chilena (Caudiverbera caudiverbera)

Spanish; Castilian. Con el objeto de realizar una investigacion sobre la produccion y comercializacion de la carne de rana grande chilena (Caudiverbera caudiverbera), se realizo un estudio de la biologia de esta especie, junto con un analisis de mercado del producto, por medio de una evaluacion de los precios a la que se puede someter, llegando a analizar las perspectivas comerciales del mismo. El estudio comienza utilizando informacion elaborada por el SAG, ODEPA, INIA, ademas de publicaciones y revistas y se prosigue analizando los datos mediante la metodologia de Engel, el cual consiste en un estudio de sistemas agricolas de conocimiento, aplicado a la comercializacion de la carne de rana, por medio del cual el investigador recibe informacion y percepciones de diferentes fuentes. Los resultados de la investigacion muestran la situacion del mercado mundial de la rana y su evolucion en el tiempo, como tambien el desarrollo que ha tenido en Chile este producto y su posicion en cuanto a la oferta y demanda, dejando de manifiesto la forma de comercializacion del producto y las virtudes que posee la carne de rana como aporte nutritivo y en cuanto a los subproductos que de ella se puede obtener. De la investigacion se concluye: Que el mercado de la rana en Chile se encuentra en expansion, comercializandose en la actualidad un numero cercano a las 100.000 ranas, pero que su presencia en los lugares de abastecimiento masivo es nula. El precio promedio de una rana es de $2.500 y en un restaurante este plato puede alcanzar un valor de $7.000. Una forma rentable de comercializacion seria la referente a los reproductores, debido al atractivo precio que alcanzan, $15.000 cada uno. Los subproductos deben tomarse como una forma aparte de comercializacion, ya que tienen gran aceptacion en el mercado mundial, una billetera de cuero de rana alcanza los US$100. La principal forma de comercializacion de la rana es por medio de sus ancas, comenzandose a aceptar en el mundo el consumo del animal completo. La especie chilena es endemica de nuestro pais lo que la hace ser reconocida a nivel mundial. Se esta explotando un producto que es un recurso natural renovable de la fauna chilena