[Planting density of vineyards cvs. Chardonnay and Cabernet Sauvignon and their effects on musts and wines] | Densidad de plantacion en vides cvs. Chardonnay y Cabernet Sauvignon y sus efectos sobre las caracteristicas de mostos y vinos

Spanish; Castilian. En el Centro Experimental Cauquenes (INIA), se evaluo los efectos de seis densidades de plantacion (1.250, 2.500, 5.000, 10.000, 20.000 y 40.000 plantas/ha), sobre las caracteristicas de mostos y vinos y sobre algunas variables ambientales como luz y temperatura en el dosel de vides cvs. Chardonnay y Cabernet Sauvignon, regadas por goteo y conducidas en doble cruceta invertida y formadas en cordon unilateral. En ambos cultivares se observo una disminucion de la luz y temperatura en el dosel cuando se aumento la densidad de plantacion desde 10.000 a 20.000 plantas/ha. En ambos cvs. se midio mayores niveles de acido malico en los mostos de las plantas a mayores densidades. Para acido tartarico, los mayores niveles se midieron en los mostos correspondientes a las menores densidades, en el cv. Chardonnay, y en los de las densidades intermedias en el cv. Cabernet Sauvignon. La densidad de plantacion no tuvo efecto sobre el grado alcoholico de los vinos del cv. Chardonnay, a diferencia de los vinos del cv. Cabernet Sauvignon donde si se encontro efecto. A pesar de esto, y para ambos cultivares, los vinos obtenidos de las diferentes densidades de plantacion alcanzaron la graduacion alcoholica minima legal. Los efectos de la densidad de la plantacion sobre las caracteristicas cualitativas de los vinos no fueron tan categoricos como para que el panel determinara diferencias. En el cv. Chardonnay, y en cuanto a calidad general, solo el vino proveniente de 5.000 plantas por ha fue catalogado como superior respecto al de 40.000 plantas por ha, y en los vinos del cv. Cabernet Sauvignon, el proveniente de 2.500 plantas por ha, salvo para color, fue siempre inferior al de 20.000 plantas por ha