Influence of pH, microbial strain and sample type, on the microbiological detection of oxolinic acid and oxitetracicline in fish | Efecto del pH, cepa bacteriana y tipo de muestra, en la deteccion microbiologica, de acido oxolinico y oxitetraciclina en peces

Spanish; Castilian. Junto al desarrollo de la salmonicultura, surge la necesidad de aplicacion de antimicrobianos para el control de enfermedades de los peces, aumentando el riesgo de la presencia de residuos en el producto destinado al consumo. Con la finalidad de aportar antecedentes a la deteccion microbiologico de residuos de acido oxolinico y oxitetraciclina en peces, se trataron, 75 peces de la especie Salmo salar con cada uno de los antibioticos. Para ello se escogieron peces con un peso promedio de 2,7 Kg, y durante 10 dias se les administro por via oral la dosis indicada por el fabricante para ambos antibacterianos. Finalizado el periodo de tratamiento, se tomaron muestras de musculo y suero de 5 peces en los dias 1 a 5 y 10, 15, 20 y 30 post tratamiento. Las muestras fueron conservadas en congelacion para luego ser analizadas por el metodo de deteccion del antibiotico por inhibicion bacteriana, utilizando Bacillus subtilis BGA y E. coli ATCC 11303 como cepas sensibles, incluidas en un medio de cultivo nutritivo a pH 6,0 y 8,0 respectivamente. Muestras de suero y de musculo de cada pez se colocaron en duplicado en cada una de las 4 placas de Petri con los diferentes substratos de cultivo. Despues de la incubacion de las placas a 35 grados C por 24 h se midio el halo de inhibicion bacteriana (en mm) provocado por la difusion del residuo. Los resultados demuestran que el acido oxolinico y la oxitetraciclina se detectan mejor en el substrato a pH 6,0, y que la cepa Bacillus subtilis BGA, es mas sensible que E. coli ATCC 11303, a la deteccion de ambos antibacterianos. Las muestras de suero provocaron halos de inhibicion de mayor tamaño que las de musculo del mismo pez y demostraron una mayor persistencia del residuo a traves del tiempo de deplecion de los farmacos