The antifungal action of three South African honeys on Candida albicans | Action antifongique de trois miels d'Afrique du Sud vis-à-vis de Candida albicans

French. On sait peu de chose concernant l'action du miel sur la microflore orale. Les données connues laissent penser que l'action antibactérienne du miel est largement due aux effets osmotiques de la teneur hypertonique en sucres, au faible pH du miel et à la présence occasionnelle de peroxyde d'hydrogène. Le but de l'étude était de déterminer les effets antifongiques contre un champignon commun de la cavité buccale saine, Candida albicans, de trois échantillons de miels d'Afrique du Sud, à savoir: un miel de Myrica cordifolia (Myricaceae), un miel d'eucalyptus (Eucalyptus cladocalyx) et un miel de fynbos (formation végétale arbustive constituée de diverses bruyères principalement du genre Erica). Chez les patients immuno-déprimés, les nouveaux nés ou les personnes âgées, C. albicans peut provoquer une candidose orale connue sous le nom de muguet. On a observé une stimulation de la croissance de C. albicans et divers degrés d'inhibition pour le témoin sucre et les trois échantillons de miel. La plus forte inhibition de croissance de C. albicans a été obtenue avec le miel de M. cordifolia, suivi par le miel d'eucalyptus et le miel de fynbos. La courbe de densité optique (DO) pour le témoin sucre, les miels de fynbos et de M. cordifolia ont atteint un pic à la dilution de 2,5 /. Des concentrations plus fortes ont abouti à une certaine inhibition de la croissance de C. albicans. Le miel d'eucalyptus a provoqué une croissance maximale à la concentration de 5 /, après quoi une diminution graduelle de la DO a été observée. Le miel de M. cordifolia a provoqué une croissance maximale à la concentration de 2,5 /. A la concentration de 20 / et plus, il était le seul miel à inhiber la croissance par rapport à la concentration 0 /. Les autres miels n'ont provoqué qu'une inhibition partielle