The tricky evaluation of nitrate content in carrot: analytical factors and variability | Le nitrate dans la carotte. L'épineuse évaluation de la teneur. Aspects analytiques et variabilité
2002
Villeneuve, F. ((Centre Technique Interprofessionnel des Fruits et Légumes, Paris (France))) | Bosc, J.P. | Le Dily, F.
French. Il est apparu important de préciser la taille de l'échantillon représentatif pour évaluer la teneur en nitrates d'un lot de carottes. Tous les travaux ont montré les difficultés à obtenir une valeur moyenne représentative d'un lot, liées à la variabilité intrinsèque de l'espèce mais également à l'hétérogénéité au sein des parcelles. Un échantillon de 100 carottes garantit une bonne représentativité de la teneur en nitrates d'un lot avec une précision suffisante. Il est possible de réduire l'encombrement de l'échantillon en prenant une rondelle d'un centimètre d'épaisseur prélevée dans la partie médiane de la racine. La variabilité locale de la teneur en nitrates observée à l'échelle du mètre suffit à expliquer la variabilité observée à l'échelle d'une parcelle agronomique homogène
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