Sustainable farming, terroir and food traditions | Agriculture durable, terroirs et pratiques alimentaires
2002
Brodhag, C. ((Ecole Nationale Supérieure des Mines de Saint Etienne (France)))
French. En face d'une mondialisation, qui tend à uniformiser les modes de consommation et de production, de nouvelles activités économiques en pleine expansion se fondent sur des produits et des services à forte valeur patrimoniale et culturelle dans les secteurs des loisirs, du tourisme, de l'agro-alimentaire, de l'artisanat. Ces activités pourraient préserver au niveau mondial les diversités culturelles et sociales pour peu qu'elles s'intègrent dans une stratégie locale de développement durable et que les consommateurs soient sensibilisés et correctement informés à travers des systèmes d'étiquetage. L'exemple des appellations d'origine contrôlée en France illustre ce que pourraient être ces approches
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Bibliographic information
This bibliographic record has been provided by National Institute for Agricultural Research