Survey on ochratoxin A in wines. First data concerning a sampling of bottled red wines | Etude sur l'ochratoxine A des vins. Premières données concernant un échantillonnage de vins rouges en bouteilles
2001
Tateo, F. ((Università degli Studi di Milano (Italie). Facolta di Agraria)) | Bononi, M.
French. La recherche concernant l'étude de l'Ochratoxine A (OA) chez les vins en brik, qui a été l'objet d'une note précédente (Bulletin O.I.V., 2000, vol. 73, n° 837-838, pp. 773-783), a été étendue et effectuée sur des vins en bouteille collectés au hasard sur le marché italien. Les premiers résultats montrent que l'identification de l'OA dans des vins en bouteille n'est pas si rare étant donné que, dans la plupart des cas, les valeurs des échantillons analysés étaient plus élevées que la limite de quantification établie par la méthode appliquée (0,06 microg/l). Les résultats correspondent à 18 vins rouges : pour 17 échantillons, le niveau d'Ochratoxine A se situe entre 0,08 et 4,83 microg/l
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Bibliographic information
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