Technological values of selected winter wheat varieties cultivated in different crop production systems

aptitude boulangère bakery products baking baking characteristics calidad características de la cocción chemicophysical properties cocción al horno crop yield cuisson au four cultivos de invierno culture d'hiver experimentación en campo expérimentation au champ farine de blé field experimentation gluten grain granos harina de trigo milling molienda mouture poland pologne polonia productos de panadería produit de cuisson propiedades fisicoquímicas propiedades técnicas propriété physicochimique propriété technologique quality qualité rendement des cultures rendimiento de cultivos technical properties triticum aestivum variedades varieties variété volume volumen wheat flour winter crops