Accumulation of Pb on chicken meat and its interaction on Cu and Zn content on broiler chicken fed with Pb acetate contained water
1998
Arifin, Z., Balai Penelitian Veteriner, Bogor (Indonesia)
Indonesian. Timbal (Pb) merupakan logam toksik yang dapat mempengaruhi patologi dan metabolisme struktur nutrisi dalam tubuh ayam. Timbal juga dapat berinteraksi dengan logam esensial lainnya seperti tembaga (Cu) dan seng (Zn). Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisa akumulasi Pb dalam daging ayam broiler yang diberikan beberapa dosis Pb asetat. Interaksi antara Pb dengan Cu dan Zn yang merupakan dua unsur esensial juga diperiksa. Sebanyak 80 ekor ayam dikelompokkan menjadi 4 kelompok yang masing-masing kelompok sebanyak 20 ekor yang diadaptasikan dulu selama 7 hari. Tiap-tiap kelompok diberikan dosis Pb asetat yaitu 0, 500 mg Pb/l, 1000 mg Pb/l dan 1500 mg Pb/l di dalam air minum. Setiap 7 hari sekali 5 ekor ayam tiap-tiap kelompok dibunuh. Sampel daging dianalisis untuk menentukan kadar Pb, Cu dan Zn. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar Pb di dalam daging meningkat seiring dengan meningkatnya dosis Pb yang diberikan (P0,01). Dari hasil tersebut dapat disimpulkan bahwa konsentrasi Pb di dalam daging meningkat searah dengan dosis pemberian dan Pb berkorelasi negatif dengan konsentrasi Cu dan Zn di dalam daging ayam broiler
Show more [+] Less [-]AGROVOC Keywords
Bibliographic information
This bibliographic record has been provided by Indonesian Center for Agricultural Library and Technology Dissemination