Quality and fatty acid content of borage (Borago officinalis L.) during the growth cycle
2004
Peiretti, P.G.; Palmegiano, G.B. (Consiglio Nazionale delle Ricerche, Turin (Italy). Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari); Salamano, G.
English. The chemical composition, nutritive value and fatty acid composition of borage (Borago officinalis L.) were determined. Plants were collected in the Western Po Valley near Cuneo, Italy, at five progressive morphological stages from late vegetative to early seed stage. The evolution of the quality of borage was closely related to the ageing of the plant, with a progressive increase in the fibrous fractions and N-free extracts and a slight decrease in crude protein content and organic matter digestibility, while the estimated metabolisable and net energy for lactation were steady throughout the growth cycle. The fatty acid components of borage during the growth cycle were myristic, palmitic, stearic and oleic acid and four polyunsaturated fatty acids (PUFA): linoleic (LA), alpha-linolenic (ALA), gamma-linolenic (GLA), and stearidonic (SDA). The n-6/n-3 PUFA ratio increased from 0.43, at late vegetative stage, to 1.59 at early seed stage, as the relative GLA and LA content increased during the growth cycle, while the SDA and ALA content decreased
Show more [+] Less [-]Italian. E' stato condotto uno studio per determinare la composizione chimica, il valore nutritivo e il contenuto di acidi grassi della borragine (Borago officinalis L.). I campioni sono stati raccolti in Valle Po (Cuneo), a cinque stadi morfologici successivi, da vegetativo avanzato a maturazione. L'evoluzione della qualità della borragine è strettamente connessa all'invecchiamento della pianta, con un progressivo aumento delle frazioni fibrose e degli estrattivi inazotati e una leggera diminuzione della proteina grezza e della digeribilità della sostanza organica, mentre l'energia metabolizzabile e netta stimate sono risultate costanti durante il ciclo di sviluppo. Gli acidi grassi presenti nella pianta di borragine durante il ciclo di crescita considerato sono il miristico, il palmitico, lo stearico e l'oleico e quattro acidi grassi polinsaturi (PUFA): linoleico (LA), alfa-linolenico (ALA), gamma-linolenico (GLA) e stearidonico (SDA). Il rapporto tra acidi grassi polinsaturi n-6/n-3 aumenta da 0,43, allo stadio vegetativo avanzato, fino a l,59, a maturazione; infatti, durante il ciclo di sviluppo aumentano in termini relativi i contenuti di GLA e di LA, mentre diminuiscono i contenuti di SDA e di ALA
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