Sanitary situation of seeds of soft and hard wheat, of emmer wheat and of some of their derivatives obtained with traditional and biological production
2004
Torre , A. La; Lolletti, D.; Imbroglini, G. (Istituto Sperimentale per la Patologia Vegetale, Rome (Italy))
English. This paper reports the results of a trial carried out to estimate the hygienic-sanitary state of samples obtained from organic farming in comparison with products obtained from conventional agriculture. In three years of activity, analyses on samples of common or durum wheat and products obtained like flour, bran, macaroni and bread were carried out. Samples of emmer obtained from biological and conventional method were analyzed too. The laboratory analyses were focused on qualitative and quantitative evaluation of fungal contamination level. The great amount of collected data did not highlight substantial differences between the two analized typologies. Such results could be explained as fungicide treatments and seed dressing were used neither in organic farming nor in conventional agriculture. The trials should be extended also to other cultivations like herbs, fruit-tree and vegetables, to improve our knowledge on the qualitative and hygienic differences of the two methods of production and protection
Show more [+] Less [-]Italian. Nella presente nota sono riportati i dati relativi a uno studio volto a valutare lo stato igienico-sanitario di prodotti ottenuti da aziende biologiche in confronto a prodotti ottenuti da aziende convenzionali. In un triennio di attività sono state effettuate analisi su granella di frumento tenero e duro e su derivati quali farina, semola, pasta e pane, nonché su farro coltivato sia secondo il metodo di produzione biologico, sia convenzionale. Le analisi di laboratorio sono state incentrate sulla valutazione quali-quantitativa del livello di contaminazione fungina. La grande mole di dati raccolti non ha messo in luce differenze sostanziali tra le due tipologie di campioni analizzati. Sulle colture, sia biologiche, sia convenzionali, non erano stati eseguiti né trattamenti fungicidi, né era stata effettuata la concia delle sementi, il che può contribuire a spiegare i risultati ottenuti. L'indagine dovrebbe essere, comunque, estesa anche ad altre colture erbacee, a fruttiferi e a ortive, per poter trarre una conclusione di maggiore portata sulle eventuali differenze qualitative e igieniche dei due metodi di produzione e, soprattutto, di difesa
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