Treatment with 1-methylcyclopropene delays ripening in fresh market tomatoes
2004
Colelli, G. (Foggia Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze delle Produzioni, dell´Ingegneria, della Meccanica e dell´Economia Applicate ai Sistemi Agrozootecnici) | Sánchez, M.T. (Universidad Nacional de Cordoba (Spain). Dept. de Bromatología y Tecnología de los Alimentos) | Torralbo, F.J. (Universidad Nacional de Cordoba (Spain). Dept. de Bromatología y Tecnología de los Alimentos)
English. Mature tomatoes (cv Long life) at the breaker-turning colour stage, treated with 1 ppm of 1-methylcyclopropene (1-MCP) for 24 hours at 15 deg C and subsequently held at the same temperature for 5 days showed a slower ripening pattern compared to the untreated control. In particular, compared to the latter, 1-MCP-treated fruits presented 25% lower respiration rate, 35% less colour development score, 12% higher firmness, and 40% higher titratable acidity. Weight loss and total soluble solids changes resulted non-significantly affected by the treatment. Exposure to 1-MCP may effectively represent a feasible treatment to prolong the shelf-life of mature tomatoes at non-chilling temperature
Show more [+] Less [-]Italian. Bacche di pomodoro (cv Long Life) a uno stadio di maturazione intermedio (circa il 15% di superficie invaiata), trattate con 1-metilciclopropene (1-MCP) alla concentrazione di 1 ppm per 24 ore alla temperatura di 15 gradi C e conservate alla stessa temperatura per 5 giorni, hanno presentato un pattern di maturazione rallentato in confronto a un controllo non trattato, mantenuto nelle stesse condizioni. In particolare, i frutti trattati con 1-MCP hanno presentato un´attività respiratoria inferiore del 25%, un´evoluzione del colore dell´epidermide più lenta del 35%, una consistenza più elevata del 12%, e un´acidità maggiore del 40%. Non sono state osservate differenze significative tra i trattamenti in relazione al contenuto in solidi solubili e alla perdita in peso. Alla luce dei risultati ottenuti, l´esposizione all´1-MCP può rappresentare una valida ipotesi di trattamento per estendere la vita commerciale dei pomodori invaiati
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