Determination of some quality parameters in Sardinian almond cultivars [Prunus amygdalus Stokes]
2004
Dore, A. (Consiglio Nazionale delle Ricerche, Sassari (Italy). Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari) | Molinu, M.G. (Consiglio Nazionale delle Ricerche, Sassari (Italy). Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari) | Palma, A. (Consiglio Nazionale delle Ricerche, Sassari (Italy). Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari) | Venditti, T. (Consiglio Nazionale delle Ricerche, Sassari (Italy). Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari) | Agabbio, M. (Sassari Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze Ambientali Agrarie e Biotecnologie Agroalimentari) | Tedde, M. (Consorzio Provinciale per la Frutticoltura, Sassari (Italy))
English. We report the preliminary results concerning the characterization of the Sardinian almond cultivars Arrubia and Cossu and some clones growing in the Institute experimental field near Oristano (Southern Sardinia). Carpological indexes (fruit and kernel dimension, double kernel percentage, shelled yield, etc.) were detected on each cultivar as well as some physical-chemical parameters (acidity, amygdalin and vitamin E content, spectroscopic indexes, moisture, etc.) suited as markers of the nutritional and health-benefit properties of the fruit
Show more [+] Less [-]Italian. Vengono riportati i dati preliminari relativi alla caratterizzazione di due cultivar sarde di mandorlo, denominate Cossu e Arrubia, e di alcuni cloni presenti nel campo collezione dell´Istituto sito nei pressi di Oristano. Sulle singole varietà sono stati rilevati parametri di stretta attinenza merceologica, per esempio dimensione dei frutti e dei semi, percentuale di semi doppi, semi abortiti, resa in sgusciato, ecc., e indici chimico-fisici quali il contenuto di vitamina E, di amigdalina, il grado di acidità e la percentuale di umidità, utili nel definire la qualità nutrizionale e salutistica del prodotto
Show more [+] Less [-]AGROVOC Keywords
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