Influence of the diet on some productive parameters infra vitam and post mortem of ostriches
2004
Solinas, I.L. (Sassari Univ. (Italy). Dipartimento di Biologia Animale) | Bovera, F. (Naples Univ., Portici (Italy). Dipartimento di Scienze Zootecniche ed Ispezione degli Alimenti) | Moniello, G. (Sassari Univ. (Italy). Dipartimento di Biologia Animale) | Riu, N. De (Sassari Univ. (Italy). Dipartimento di Biologia Animale) | Nizza, A. (Naples Univ., Portici (Italy). Dipartimento di Scienze Zootecniche ed Ispezione degli Alimenti) | Pinna, W. (Sassari Univ. (Italy). Dipartimento di Biologia Animale)
English. The research was carried on 48 ostriches fed 3 diets different in their ingredients and in crude protein (CP) content. Diet 1 (CP 17.7% DM) consisted in dried alfalfa 50% , maize silage 25% and commercial concentrates; diet 2 (CP 15.3% DM) in dried alfalfa 40%, maize silage 25% and commercial concentrates 35%; diet 3 (CP 21.4% DM) in dried alfalfa 60% and 40% of the same commercial concentrates utilised in diet 1. The diet affected some infra vitam parameters, as age at slaughter and daily weight gain. The diet 1 determined the best daily weight gain (262.2 vs 229.8 vs 223.9 g respectively for diet 1, 2 and 3). At slaughtering, only few differences among the 3 groups were shown. It seems interesting the lower accumulation of fat in the animals fed diet 2. The yield (% of live weight) of hind quarters and of meat were not affected by diet. On the other hand, the muscles to bones ratio of hind quarters resulted more favourable in the animals of group 1 (6.6 vs 6.0 vs 6.3, respectively, for diet 1, 2 and 3). The chemical composition of meat was not affected by diet and confirmed the values reported in literature (moisture 77.0%, crude protein 21.1%, ether extract 0.8%, ash 1.2%)
Show more [+] Less [-]Italian. Vengono riportati i risultati di un´indagine condotta su 48 struzzi alimentati con tre diete caratterizzate da ingredienti diversi (dieta 1 con erba medica disidratata, insilato di mais e nucleo commerciale, dieta 2 con erba medica disidratata, insilato di mais e mangime commerciale, dieta 3 con erba medica disidratata e nucleo commerciale) e da differente contenuto di protidi grezzi (15,3, 17,7 e 21,4 %, rispettivamente, per le diete 2, 1 e 3). La dieta ha influenzato alcuni parametri in vita, quali età di macellazione e incremento medio giornaliero. In particolare, i soggetti alimentati con la dieta 1 hanno fatto registrare i migliori incrementi giornalieri (262,2 vs 229,8 vs 223,9 grammi, rispettivamente, per le diete 1, 2 e 3). I rilievi alla macellazione hanno evidenziato poche differenze significative. Da segnalare soltanto la minore incidenza del grasso di deposito nei soggetti del gruppo 2. La resa in quarti posteriori e in carne (mediamente 30,5 kg) non ha presentato differenze di rilievo. Il rapporto muscoli/ossa dei quarti posteriori, invece, è risultato più favorevole nei soggetti del gruppo 1 (6,6 vs 6,0 vs 6,3, rispettivamente, per i gruppi 1, 2 e 3). La composizione chimica della carne, infine, non ha subito l´influenza della dieta e ha confermato i valori della letteratura (umidità 77,0%, proteine 21,1%, lipidi 0,8%, ceneri 1,2%)
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Bibliographic information
This bibliographic record has been provided by Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare