[The reading of Dietary Guidelines [Italy; nutrition education]]

English. Aim of the study, is to verify, in a group of outpatients of Nutrition department, if the reading of Dietary Guidelines was of easy understanding and could allow the acquisition of sound nutritional knowledge. At first invite, 63 subjects out of 100 have read the dietary guidelines, while 5 subjects read them only partially and 14 refused to read. To a test questionnaire (10 items) only 7 subjects answered correctly to all questions, 62 answered from 6 to 9 questions and the remaining 31 made at least five mistakes. None of the items received a correct answer from all the patients. The number of correct answers seemed to be influenced by age, education, reading habit and the reading of Guidelines. The educational approach is essential to obtain lasting results when treating wrong dietary behaviours. The communication must found appropriate methodologies to release information about prevention of pathologies related to inadequate dietary behaviour. The present socio-cultural situation make useless the educational tools which require reading and understanding of short texts, even if they utilize very easy terminology and syntax

Italian. In un gruppo di soggetti afferenti a un Servizio di Dietologia, si è inteso verificare se la lettura di Linee Guida per una corretta alimentazione sia di facile comprensione e possa consentire di acquisire solide conoscenze in ambito nutrizionale. Le Linee Guida sono state lette da 63 soggetti su 100 alla prima richiesta e da altri 18 al secondo invito; 14 soggetti hanno rifiutato di leggerle, mentre altri 5 le hanno lette solo parzialmente. Al questionario di verifica (10 domande) solo 7 soggetti hanno dato tutte le risposte giuste, altri 62 ne hanno date da 6 a 9, mentre i rimanenti 31 hanno fatto almeno 5 errori. A nessuna delle 10 domande del questionario è stata data una risposta giusta da parte di tutti i soggetti. Il numero di risposte giuste è apparso influenzato dall´età, dal livello culturale, dall´abitudine alla lettura, dall´avvenuta lettura delle Linee Guida. Si conclude che l´approccio educazionale è indispensabile per poter ottenere risultati duraturi nel trattamento di comportamenti alimentari errati. La comunicazione deve individuare metodologie più appropriate a diffondere le informazioni necessarie alla prevenzione delle patologie correlate a comportamenti alimentari scorretti, dal momento che l´attuale situazione socio-culturale rende scarsamente utili gli strumenti educazionali che richiedono la lettura e la comprensione di testi seppur brevi e che utilizzano terminologia e sintassi semplici