Effect of fructo-oligosaccharides and lactic acid bacteria on caecal swine fermentation. In vitro trials
2003
Rossi, F. (Università Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza (Italy). Istituto di Scienze degli Alimenti e della Nutrizione) | Callegari, M.L. (Università Cattolica del Sacro Cuore, Cremona (Italy). Centro Ricerche Biotecnologiche) | Pulimeno, A.M. (Università Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza (Italy). Istituto di Scienze degli Alimenti e della Nutrizione)
English. [The addition of mixtures of omo- and heterofermentant lactic acid bacteria (Lactobacillus amylovorus, Lactobacillus brevis, Lactobacillus fermentum, Bifidobacterium boum) increases production of gas and acetate, propionate, valerate and isovalerate. The effects of treatments on lactic acid bacteria are less clear. Fructo-oligosaccharides (FOS) decrease slightly valerate synthesis and increase slightly lactobacilli number.]
Show more [+] Less [-]Italian. L´aggiunta, a microrganismi del contenuto cecale suino, di miscele di batteri lattici omo- ed eterofermentanti (Lactobacillus amylovorus, Lactobacillus brevis, Lactobacillus fermentum, Bifidobacterium boum) determina un aumento della produzione di gas e di acido acetico, propionico, valerianico ed isovalerianico. Meno evidenti gli effetti dei trattamenti sul numero di batteri lattici. I frutto-oligosaccaridi (FOS) diminuiscono lievemente la sintesi di valerianico ed aumentano leggermente il numero di lattobacilli
Show more [+] Less [-]AGROVOC Keywords
Bibliographic information
This bibliographic record has been provided by Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare