Effects of different fat sources on broiler performances and fat quality
2003
Prandini, A. (Università Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza (Italy). Istituto di Scienze degli Alimenti e della Nutrizione) | Morlacchini, M. (Centro Ricerche per la Zootecnia e l´Ambiente (CERZOO), San Bonico, Piacenza (Italy)) | Conti, F. (Università Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza (Italy). Istituto di Scienze degli Alimenti e della Nutrizione) | Cerioli, C. (Università Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza (Italy). Istituto di Scienze degli Alimenti e della Nutrizione)
English. [On 240 ROSS male broiler chicks, three diets differing only for lipid source, soybean oil (Control), OLIVOIL, a co-product of olive oil refining, or SOIAOIL, a co-product of soybean oil refining, were tested. These co-products are recombined with glycerol to form the triglycerid. From productive performance analysis, no significant differences among treatments were observed, as to daily weight gain, feed intake and feed utilization efficiency, while, from analysis of abdominal fat, iodine value and fatty acid composition showed relevant variations. Particularly, the abdominal fat of subjects fed OLIVOIL diet contained a significantly higher monounsaturated fatty acid percentage.]
Show more [+] Less [-]Italian. Sono state sperimentate, su pulcini maschi di razza ROSS, tre diete che differivano solo per la fonte lipidica, che era olio di soia (Controllo), OLIVOIL o SOIAOIL. Questi ultimi sono co-prodotti della raffinazione dell´olio d´oliva e dell´olio di soia ricombinati con glicerolo per ricostituire il trigliceride. Dallo studio delle prestazioni non si sono rilevate differenze significative tra i trattamenti per quanto riguarda gli incrementi ponderali giornalieri, l´ingestione alimentare e l´efficienza di utilizzazione dell´alimento, mentre dall´analisi del grasso di deposito, il numero di iodio e la composizione acidica hanno mostrato rilevanti variazioni. In particolare, il grasso addominale degli animali alimentati con la dieta OLIVOIL conteneva una percentuale di acidi grassi monoinsaturi significativamente più elevata
Show more [+] Less [-]AGROVOC Keywords
Bibliographic information
This bibliographic record has been provided by Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare