Dried and frozen mushrooms from woods to the table [Italy; China; Eastern Europa; processing; imports]
2005
Palumbo, D. | Sitta, N.
English. Dried and frozen mushrooms, the most important edible species and their provenience. King boletes: the four different mushrooms known under this definition; the problem of exotic specimens like Boletus violaceofuscus. Imported mushrooms from China: differences and similarities with European king boletes. Other ways to conserve wild mushrooms. The place of dried mushrooms in modern economy
Show more [+] Less [-]Italian. [Funghi secchi e surgelati, le principali specie commestibili e la loro provenienza. Porcini: le quattro specie conosciute con questo nome comune; il problema degli esemplari di provenienza esotica, come Boletus violaceofuscus. Funghi importati dalla Cina: differenze e somiglianze con i porcini europei. Altri sistemi per la conservazione dei funghi. Il ruolo dei funghi essiccati nell´economia moderna.]
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Bibliographic information
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