Economy of the agroindustrialization of the potato in Mexico | Economía de la agroindustrialización de la papa en México
2000
Santiago Cruz, M.J. | García Salazar , J.
Spanish; Castilian. Después de breve síntesis de las tendencias en la producción, consumo, y comercio de la papa en México, se analiza la importancia de su indus¬trialización en términos del valor de su producción frente a otros rubros en la manufacturera de alimentos y bebidas, y al personal empleado. Se examina también la liberación comercial de la papa dentro del tratado de libre comercio de Norte América incluyendo una descripción del sistema arancel-cuota, así como los plazos de desgravación por tipo de producto. Se nota que la situación es bastante dinámica en particular en lo que se refiere al comercio exterior y que las implicancias de los arreglos comer¬ciales pueden ser distintas por tipo y tamaño de productor. Así, es nece¬sario que la política agrícola proporcione al cultivo de papa un tratamiento integral y bajo la perspectiva de una cadena económica que diferencie entre aquellas iniciativas para los productores con potencial comercial y aquellas que para los que no pueden seguir en el mercado
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