Determinación del contenido de ácidos grasos de tubérculos de papa afectados por Ralstonia solanacearum y Erwinia chrysanthemi.

Spanish; Castilian. Por cromatografía gaseosa se realizo el análisis de los ácidos grasos en tubérculos de papa con diferentes grados de afectación por Ralstonia solanacearum y Erwinia chrysanthemi. En los tubérculos afectados por el primer patógeno se detectaron los ácidos 14:0, 16:0, 18:0, 16:1, 18:1, 17:0 cic y 14:0 3OH, con una mayor participación (59,5) del ácido 18:1 en el perfil del grado 1 (coloración parda de los haces vasculares). Los tubérculos dañados por E. chrysanthemi, del grado 1, presentaron un perfil compuesto por 16:0, 16:1, 18:1 y 14:0 3OH, el correspondiente a los grados 2 y 3 de afectación (tejidos blandos) además incluyó una pequeña cantidad del ácido 14:0. La diferencia cualitativa entre los tubérculos afectados por ambos patógenos esta dada por la presencia de 17:0 cic para R. solanacearum, y el 14:0 3OH para E. chrysanthemi. El perfil de los ácidos grasos de los tubérculos sanos resultó compuesto por 16:0 y 18:1.

English. A gas chromatography analysis was made of the fatty acids confined in potato tubers affected at various degrees by RaIstonia solanacearum and Erwinia chrysanthemi. In the tubers bearing the first of these bacteria the following acids were detected : 14:0, 16:0, 17:0 cyc and 18:1, the latter with larger participation 59.5% in the degree profile (brown colouring of vascular boodles). The tubers damaged by E. chrysanthemi at degree 1 presented a profile made up of 14:0 30H, 16:1 and 18:1, corresponding to degrees of affectation 2 and 3 (soft tissues) including moreover a small amount of 14:0. The qualitative difference between the tubers affected by both pathogens reside in the 14:0 30H present in those bearing E. chrysanthemi and in the 17:0 cyc for R. solanacearum. The fatty acids profile of the healthy tubers was compound by 16:0 and 18:1.