[Monitoring of the anthocyanin composition of Tempranillo grapes nearly to their technological maturity] | Seguimiento de la composición antociánica de uvas de la variedad Tempranillo en fechas próximas a su madurez tecnológica
2005
Gómez-Cordovés, M.C., E-mail: [email protected] | Núñez, V. | Bartolomé, B. (Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Madrid (España). Inst. de Fermentaciones Industriales)
Spanish; Castilian. La concentración de cada uno de los antocianos individualizados de los hollejos de la variedad Tempranillo se ve directamente afectada por la climatología del año de estudio en fechas próximas a la madurez tecnológica de la uva. Los cambios sucedidos en estas fechas no se pueden explicar a través del efecto de una única variable climática sino del conjunto de ellas.
Show more [+] Less [-]AGROVOC Keywords
Bibliographic information
This bibliographic record has been provided by Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria