Management of domestic herbivoeres for biodeversification and sustainable rural development | Manejo de los herbívoros domésticos para la biodiversificación y el desarrollo rural sostenible

Spanish; Castilian. Se plantea el pastoreo como estrategia esencial para el aprovechamiento eficiente de los recursos pastables, abundantes en las zonas templadas húmedas, y para la conservación de altos niveles de biodiversidad en estos medios. El conocimiento de la conducta de pastoreo y de la respuesta de las diferentes especies de herbívoros domésticos a las estrategias de manejo en las distintas cubiertas vegetales, y de la dinámica vegetal de estas cubiertas en función del manejo, resulta esencial para el desarrollo sostenible. En las zonas de montaña o desfavorecidas se cuantifican en el ovino las mejores respuestas productivas, debido a su capacidad de selección y aprovechamiento de pastos en situaciones de poca biomasa herbácea disponible. En las zonas bajas con pastos de calidad son aquellos sistemas que utilizan el pasto de forma directa (cebo en pastoreo de terneros añojos) los más eficientes y rentables. El ganado caballar obtiene incrementos de peso próximos al vacuno cuando la altura del pasto apetecible es superior a 5 cm, no así en situaciones de menor disponibilidad en las que las vacas son las que experimentan mayores movilizaciones de peso. Ello se debe a la mayor incorporación en la dieta de las yeguas de los componentes de menor calidad de vegetación natural frente al vacuno. Tanto en brezales-tojales parcialmente mejorados como en praderas de zonas bajas el ganado caprino de aptitud cárnica es la especie menos productiva en kg canal/UGM o ha. No obstante, el precio (kg canal) de los cabritos es en torno a un 160 y 200% superior al de los corderos y terneros, superando en renta las diferencias desfavorables en producción. Es el caprino la especie que mejor se complementa con los otros herbívoros, y contribuye a incrementar la producción por unidad de superficie en pastoreo mixto, a la diversificación de la producción y al mantenimiento de altos índices de biodiversidad y una vegetación de mayor calidad nutritiva.

English. Grazing is proposed as an essential strategy for the efficient use of pastoral resources which are abundant at the humid temperate areas, and for the conservation of high levels of biodiversity in such environments. The knowledege of the grazing behaviour and the productive response of the different herbivores to the management strategies in the different plant communities, and of their vegetation dynamics under such grazing managements, proves to be essential for the sustainable development. In mountain and less favoured areas the best productive responses are achieved by sheep, due to their selection ability and utilization of pastures with low amounts of available herbaceous biomass. In the lowlands on pastures of high nutritive quality, the most efficient and profitable systems are those that utilize the pasture directly (fattening of yearling bulls at grazing). Horses achieve live weight gains near to those of cattle when the mean height of the preferred pasture is above 5 cm, but not in situations of lower availability where the cows suffer higher weight losses. This is because of the greater intake of natural vegetation components of low quality in horses compared to cattle. Both in partially improved heath-gorse shrublands and in lowland sown pastures, meat goats are the less productive species in terms of produced carcass weight (kg per Livestock Unit or per hectare). Nevertheless the price of kg carcass of kids is around 160 or 200% higher than the price of lambs or calves, and thus the lesser productions achieved by goats are more than compensated in final income. Goat is the livestock species that best complements with the other herbivores, and contributes to the increase of production per area in mixed grazing, to the diversification of produce and to the enhancement of biodiversity and nutritive quality of vegetation.