Paenibacillus polimixa and blowing of under vacuum manufactured potatoes
2006
Cantoni, C. | Chiesa, L.M. | Soncin, S.
English. Paenibacillus polimixa has been identified as responsible of blowing of under vacuum potatoes. The organic volatile substances produced by bacteria are reported
Show more [+] Less [-]Italian. Paenibacillus polimixa è stato identificato quale responsabile del rigonfiamento di patate confezionate sottovuoto e maleodoranti. Sono riportate le sostanze volatili organiche presenti nell'involucro
Show more [+] Less [-]AGROVOC Keywords
Bibliographic information
This bibliographic record has been provided by Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare