Study of the relationships and diversity in quality and composition of processing tomatoes among Southern European Countries [Lycopersicon esculentum Mill.]
2005
Koutus, T.V. (National Agricultural Research Foundation of Greece, Thessaloniki. Department of Aromatic and Medicinal Plants) | Dumas, Y. (Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Avignon (France). Unité de Recherche Ecophysiologie et Horticulture) | Paroussis, E. (National Agricultural Research Foundation of Greece, Thessaloniki. Soil Science Institute) | Paraskevopoulou-Paroussi, G. (National Agricultural Research Foundation of Greece, Thessaloniki. Department of Aromatic and Medicinal Plants) | Christou, M. (National Agricultural Research Foundation of Greece, Athens. Soil Science Institute) | Mashado, R. (Évora Univ. (Portugal)) | Prieto Losada, M.H. (Servicio de Investigación y Desarrollo Tecnologico, Badajoz, (Spain)) | San Martin, C. (Instituto Técnico y de Gestión Agrícola. (ITGA), Pamplona, Navarra (Spain)) | Bussières, P. (Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Avignone (France). Unité de Recherche Ecophysiologie et Horticulture) | Branthome, X. (Société Nationale Interprofessionelle de la Tomate, Avignon (France)) | Battilani, A. (Consorzio di Bonifica di Secondo Grado per il Canale Emiliano Romagnolo, Bologna (Italy)) | Dadomo, M. (Azienda Agraria Sperimentale Stuard, San Pancrazio, Parma (Italy)) | Di Lucca, G. (Cirio Ricerche, Piana di Monteverna, Caserta (Italy)) | Ho, L.C. (Horticulture Research International, Wellesbourne (UK))
English. The F1 cultivar Brigade of processing tomato was cultivated in the EU Mediterranean Countries by applying a limited inputs technical itinerary with respect for the environment during three years (1997, 1998 and 1999), The relationships between different parameters of fruit quality and composition, as well as the diversity of fruit quality and composition among the Countries, have been investigated. The fruit quality parameters, i.e. nitrates, pH, percent soluble solids (SS) and colour (a, b and L parameters), and the composition parameters of fruit, total N, P2O5, K, Ca and Mg, in all sites (one in Portugal, two in Spain, one in France, three in Italy and two in Greece) were satisfactory for the industry and the variability of them was considered to be within physiological ranges. There were strong correlations between pH and titratable acidity and between percent SS and reducing sugars, but not between percent SS and colour or between pH and potassium content. Principal Component Analysis showed that the biggest difference of the sites in terms of quality and fruit composition was between Pamplona and Thessaloniki and then between Evora and Bologna. The highest similarity was between Evora and Parma and then between Badajoz and Pyrgos. The biggest contribution of the variables to the diversity of the sites was in descending order the SS percentage content, the Mg content, the colour parameters L and a and the total N content
Show more [+] Less [-]Italian. [La cultivar F1 Brigade di pomodoro da industria è stata coltivata per tre anni (1997, 1998 e 1999) nei Paesi europei mediterranei applicando un protocollo tecnico di input limitati con rispetto per l'ambiente. Sono stati studiati i rapporti fra i diversi parametri della qualità e composizione dei frutti, come pure le differenze di qualità e composizione fra i diversi Paesi. I parametri qualitativi dei frutti, cioè nitrati, pH, percentuale di solidi solubili (SS) e colore (parametri a, b ed L), e i valori relativi alla composizione, N totale, P2O5, K, Ca e Mg, sono risultati soddisfacenti per le esigenze industriali in tutte le località (una in Portogallo, due in Spagna, una in Francia, tre in Italia e due in Grecia) e la loro variazione è stata considerata nell'ambito degli intervalli fisiologici. Esistevano correlazioni elevate fra pH e acidità titolabile e fra percentuale di SS e zuccheri riducenti, ma non fra SS e colore o fra pH e contenuto di potassio. L'Analisi delle Componenti Principali ha dimostrato che la differenza più consistente fra le località in termini di qualità e composizione dei frutti si verificava fra Pamplona e Salonicco e fra Evora e Bologna. La maggiore affinità è stata riscontrata fra Evora e Parma e poi fra Badajoz e Pyrgos. Il maggior contributo delle variabili alla diversità fra le località era dato, in ordine discendente, dal contenuto percentuale di SS, dal contenuto di Mg, dai parametri del colore L e a e dal contenuto di N totale.]
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Bibliographic information
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