Researches on grapevine germplasm of Tuscany. 2: Pugnitello, an interesting red grapevine variety [Vitis vinifera L.; Tuscany]
2003
Pisani, P.L. (Florence Univ. (Italy). Dipartimento di Ortoflorofrutticoltura) | Bandinelli, R. (Florence Univ. (Italy). Dipartimento di Ortoflorofrutticoltura) | Boselli, M. (Florence Univ. (Italy). Dipartimento di Ortoflorofrutticoltura) | Triolo, E. (Pisa Univ. (Italy). Dipartimento di Coltivazione e Difesa delle Specie Legnose) | Materazzi, A. (Pisa Univ. (Italy). Dipartimento di Coltivazione e Difesa delle Specie Legnose) | Bellaccini, L. (Azienda Agricola San Felice, Castelnuovo Berardenga, Siena (Italy)) | Salvinelli, C. (Azienda Agricola San Felice, Castelnuovo Berardenga, Siena (Italy)) | Vignani, R. (Siena Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze Ambientali) | Bertuccioli, M. (Florence Univ. (Italy). Dipartimento di Biotecnologie Agrarie) | Ferrari, S. (Florence Univ. (Italy). Dipartimento di Biotecnologie Agrarie)
English. Pluriennial researches carried out in the first half of the 1980s in various grapevine growing areas of Tuscany permitted the tracking down of more than 260 vine varieties, which were collected in a special conservation field situated in the Chianti Classico area. Beginning in the second half of the 1980s, researches were carried out for the ampelographic, agronomic and technologic distinction and definition of the collected material, with special reference to the varieties that seem to have characteristics which deserve attention. Among these, a black grapevine variety found in Grosseto province, called Pugnitello, was considered and subjected to a series of pluriennial observations, which made possible to define its ampelographic, agronomic and oenological characteristics. Since it is grown in Sicily a vine variety of a similar name, i.e. Pignatello, a case of synonymy for the two varieties was hypothesized. Nevertheless, specific analyses using DNA tests permitted the exclusion of such hypothesis. The results from serological and indexing assays ascertained that the tested plants of Pugnitello are free from the viral and the viral-like diseases requested by the law for the registration of selected clones. Oenochemical analyses, carried out during several years, showed that Pugnitello produces a very interesting wine, which is suitable for ageing, due to its considerable phenolic, in particular anthocyanins, content, rich in aroma and with well balanced structure. Considering the results from the research and, in particular, the interesting oenochemical characteristics of Pugnitello, its inclusion in the Italian National Grapevine Variety Register was requested. The request was accepted in 2002
Show more [+] Less [-]Italian. Ricerche pluriennali svolte nella prima metà degli anni '80 nelle varie aree viticole della Toscana hanno consentito di reperire oltre 260 vitigni, che sono stati raccolti in un vigneto di conservazione, costituito nel territorio di produzione del Chianti Classico. A partire dalla seconda metà degli anni '80, sono state svolte ricerche per la caratterizzazione ampelografica, agronomica e tecnologica del materiale raccolto, con particolare riferimento ai vitigni apparsi dotati di caratteristiche meritevoli di attenzione. Tra questi è stato preso in considerazione un vitigno a uva nera, denominato Pugnitello, reperito nella provincia di Grosseto, che è stato sottoposto a una serie di osservazioni pluriennali che hanno consentito di definire le sue caratteristiche ampelografiche ed enologiche. Specifiche indagini mediante l'analisi del DNA hanno permesso di escludere l'ipotesi dell'identità tra il Pugnitello e il vitigno siciliano Pignatello, ritenuto sinonimo per la somiglianza del nome. Saggi sierologici e indexaggio su specie indicatrici del genere Vitis hanno permesso di escludere nelle piante indagate la presenza dei quadri infettivi a eziologia virale e simil-virale, la cui assenza è necessaria per la richiesta di omologazione di selezioni clonali. Sistematiche analisi enochimiche e degustative, effettuate per vari anni, hanno infine evidenziato che il Pugnitello produce un vino di notevole ricchezza fenolica, in particolare antocianica, adatto per l'invecchiamento, ricco di aromi, di ottima struttura. Tenuto conto dei risultati delle ricerche e, in particolare, delle interessanti caratteristiche enochimiche del suo vino, nel 1999 è stato richiesto al Comitato Nazionale per l'esame delle varietà di vite del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali di includere il Pugnitello nel Registro Nazionale delle Varietà di Vite. La richiesta è stata accolta il 17-04-2002
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