[Search for Clostridium spp. in raw milk cream from Eastern Europe Countries]
2005
Soncini, G. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare) | Valnegri, L. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare) | Cantoni, C. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare)
English. Thirty samples of raw cream from Eastern Europe were examined. The presence of Clostridium spp. was evaluated for safety and technology. 60% of total samples was positive, even if in law concentrations (10-100 cfu/ml)
Show more [+] Less [-]Italian. Sono stati campionati e sottoposti ad analisi 30 campioni di crema di latte proveniente da Paesi dell'Est Europa, nuovi afferenti della Comunità Europea, al fine di valutare la presenza di Clostridium spp. e identificarne la specie, sia per un aspetto di ordine sanitario, sia per un aspetto di tipo tecnologico. Tale microrganismo è risultato essere presente nel 60% dei campioni, ma in concentrazioni basse (10-100 ufc/ml)
Show more [+] Less [-]AGROVOC Keywords
Bibliographic information
This bibliographic record has been provided by Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare