Volatile composition of the Vitis vinifera Albarino musts according to geographic areas from Rías Baixas CDO (Spain) [Controlled Designation of origin]
2006
Zamuz, S. | Vilanova, M.
English. The volatile composition of musts from different geographical areas within the Rías Baixas Denomination of Origin is reported. Volatile compounds were identified and quantified by gas chromatography/mass spectrometry. The results demonstrate that the Albarino must from O Rosal should be the most aromatic must, since it showed a significantly higher volatile compound content and the largest group of bound compounds. Non-terpenyl compounds were the most abundant compounds in the Albarino musts for the three geographical areas
Show more [+] Less [-]Italian. Viene riportata la composizione in composti volatili di mosti provenienti da differenti aree geografiche appartenenti alla DOC Rias Baixas. I composti volatili sono stati identificati e quantificati con la gascromatografia accoppiata alla spettrometria di massa. I risultati dimostrano che il mosto di Albarino proveniente da O Rosal dovrebbe essere quello maggiormente aromatico, in quanto presenta un contenuto in composti volatili significativamente maggiore e comprende il più ampio gruppo di composti minori. I composti non-terpenici sono quelli più abbondanti nei mosti di Albarino provenienti dalle tre aree geografiche
Show more [+] Less [-]AGROVOC Keywords
Bibliographic information
This bibliographic record has been provided by Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare