Criteria for the performance of official controls in food industries
2006
Zaghini, L. | Rasori, P. | Stefini, G. | Cantoni, R.
English. The aim of this study was to identify the criteria for succeeding in planning, bringing into effect and recording official controls in food industries. The AA examined managerial aspects of food industries, which often are considered by producers the major cause of problems in ensuring hygiene and safety of their products. The achieved results are the basis for the development of a software to support planning, managing and recording of official controls
Show more [+] Less [-]Italian. Gli AA documentano uno studio finalizzato a individuare i criteri per pianificare, eseguire e registrare i controlli ufficiali nelle industrie alimentari. Vengono esaminati, in particolare, gli aspetti gestionali delle procedure aziendali, che spesso sono all'origine delle problematiche incontrate dai produttori nel garantire l'igiene dei processi e la sicurezza dei loro prodotti. Le conoscenze acquisite costituiscono la base per lo sviluppo di un software destinato a supportare la pianificazione, l'esecuzione e la registrazione dei controlli ufficiali
Show more [+] Less [-]AGROVOC Keywords
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