Effects of different treatments on some qualitative characteristics of kiwifruits during cold storage
2006
Lovino, R. | Ercole, G. | Massignan, L. | Colelli, G. | Cornacchia, R.
English. Kiwifruits (cv Hayward) were cold stored at 0 deg C and 95% RH for 40 days. The whole lot was divided in two parts: Treated and Not-treated. Treated means: fruits dipped in Teldor solution (60 g/hl). This sub-lot was divided into two portions: T-Aria; T-Dep.. The Not-treated kiwifruits were divided into three portions: NT-Aria; NT-Dep.; NT-O3. Aria, Dep. and O3 fruits were stored in three different cold rooms, respectively air, continuous ethylene extraction and ozone (0.8-1.2 ppm). The samples, removed from the cold rooms after 13, 20, 32 and 40 days, were analyzed to estimate their microbiological, chemical and physical qualities. NT-O3 fruits resulted the best for less colony-forming units. The chemical and physical quality over the period of time was evaluated as similar for all samples
Show more [+] Less [-]Italian. Kiwi della cultivar Hayward sono stati frigoconservati a 0 gradi C e 95% UR per 40 giorni. L'intero lotto è stato suddiviso in due sub-lotti, individuati come Trattato e Non Trattato. I frutti denominati Trattato sono stati immersi in una soluzione contenente 60 g/hl d'acqua di antifungino Teldor, a base di fenhexamid. La sub-unità di kiwi Non Trattato è stata divisa in tre tesi (NT-Aria; NT-Dep.; NT-O3), quella di kiwi Trattato in due tesi (T-Aria; T-Dep.). Le tesi Aria, Dep., O3 sono state frigoconservate rispettivamente in tre celle diverse: aria, estrazione in continuo di etilene, presenza di ozono (0,8-1,2 ppm). I campioni, prelevati dopo 13, 20, 32 e 40 giorni, sono stati sottoposti ad analisi chimico-fisiche e microbiologiche. La valutazione chimico-fisica ha evidenziato che i prodotti trattati con Teldor non sono molto diversi da quelli non trattati; le determinazioni microbiologiche, invece, hanno messo in risalto l'eccellente azione igienizzante del trattamento con ozono
Show more [+] Less [-]AGROVOC Keywords
Bibliographic information
This bibliographic record has been provided by Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare