Quality criteria of tomato products processing in China [Lycopersicon esculentum Mill.]
2006
Shenglin, D.
English. This paper describes the production of tomato products by the Chinese industry, actually considered one of the most competitive in the world. The different processing phases and, in particular, the attention paid on the qualitative control of the whole supply chain are here commented
Show more [+] Less [-]Italian. Questo articolo descrive la produzione dei derivati del pomodoro da parte dell'industria cinese, attualmente considerata una delle più competitive al mondo. Sono commentate le diverse fasi produttive e, in particolare, l'attenzione posta nei confronti del controllo qualitativo dell'intera filiera
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