Fruit storability of four different lemon cultivars [Citrus limon (L.) Burm.f.]

English. Primofiore lemons of cvs Eureka, Femminello Siracusano, Santa Teresa and Verna harvested in April were stored at 5 or 10 deg C and 80 RH for 4, 8, 12 or 16 weeks, plus one additional week of shelf-life (SL) at 20 deg C and 60 RH. Respiration rate, which at harvest was about 8 ml CO2 kgE-1 hE-1, dropped drastically in cold stored fruits, but, when fruits were transferred to SL condition, a sharp rise, more pronounced in fruits refrigerated at 5 deg C, took place. However, by the end of each SL period, respiration rate decreased to the same level recorded at harvest. Endogenous CO2 increased significantly compared to harvest time during all the SL periods. Weight losses were very severe, specially in fruits refrigerated at 10 deg C, which, at the end of the experiment, reached even 20. Visual appearance in fruits stored at 5 deg C was never scored at the limit of marketability, while most fruits stored at 10 deg C after 12 weeks of storage were rated at the limit of marketability. Fruits stored at 5 deg C showed symptoms of membranosis since the 4th week of storage and, at the end of the week of SL, following 8 weeks of refrigeration, most fruits showed severe disorders. By contrast, in fruits stored at 10 deg C no symptoms of membranosis occurred, with the exception of the ones of Verna, which showed slight to medium symptoms after 8 weeks of storage. Fruits untreated with imazalil were notably affected by decay development, specially the ones stored at 10 deg C. Ascorbic acid levels decreased remarkably during storage, while changes of juice pH, titratable acidity and soluble solids content were negligible

Italian. Frutti di limoni invernali cv Eureka, Femminello Siracusano, Santa Teresa e Verna, raccolti ad aprile, sono stati conservati a 5 e 10 gradi C e 80 UR per 4, 8, 12 e 16 settimane prima di essere trasferiti in condizioni di shelf-life (SL), a 20 gradi C e 60 UR, per una settimana. Durante la refrigerazione l'attività respiratoria è diminuita notevolmente rispetto alla raccolta (circa 8 ml di CO2 kgE-1 hE-1), per poi aumentare repentinamente durante i primi 2-3 giorni di SL e stabilizzarsi successivamente su valori simili a quelli della raccolta. Al contrario, la pressione parziale della CO2 endogena ha evidenziato valori costantemente e notevolmente superiori a quelli rilevati alla raccolta. Le perdite di peso sono state molto elevate, specialmente nei frutti conservati a 10 gradi C, per i quali si raggiungevano valori anche del 20 a fine prova. Il deterioramento estetico non ha mai compromesso la commerciabilità dei frutti conservati a 5 gradi C, mentre, già alla fine della SL successiva alla dodicesima settimana di refrigerazione, la gran parte dei frutti conservati a 10 gradi C sono stati valutati al limite di commerciabilità. L'esposizione a 5 gradi C ha causato in tutte le cultivar la comparsa di membranosi, anche se in forma lieve, già dalla quarta settimana di conservazione; al contrario, a 10 gradi C solo i frutti di Verna mostravano lievi sintomi di membranosi. L'incidenza dei marciumi è stata molto elevata nei frutti non trattati con imazalil (500 mg/l), specie nei frutti conservati a 10 gradi C. Tra i parametri chimici determinati, solo il contenuto di acido ascorbico ha subito importanti perdite