Effect of harvest time and inoculants on fermentation quality, aerobic stability and hygienic quality of maize silage | Efecto de la fecha de cosecha y el uso de inoculantes sobre la calidad fermentativa, la estabilidad aeróbica y la calidad higiénica en ensilados de maíz

Spanish; Castilian. Se realizaron dos ensayos, en dos años, para estudiar el efecto de la fecha de corte (semanas 9, 11 y 13 tras la floración femenina) y el uso de inoculantes comerciales (L Fresh y P11A44, a base de Lactobacillus buchneri, y LMS01 y P1188, a base de bacterias lácticas homofermentativas) sobre la calidad de los ensilados de maíz, en silos de laboratorio. Se detectó la presencia de Escherichia coli y Listeria monocytogenes en 30 y 29 muestras de maíz fresco, de un total de 30, y en cero y dos de maíz ensilado, de un total de 120. Los ensilados de maíz cosechado en la semana nueve tuvieron un porcentaje menor de N-NH3 sobre N total. Se concluyó que el uso de inoculantes a base de Lactobacillus buchneri puede reducir los recuentos de mohos y levaduras, y la inestabilidad aeróbica de los ensilados de planta entera de maíz.

English. Two experiments were carried out in two years to compare the effect of harvest time (week 9, 11 and 13 after feminine flowering) and the use of commercial inoculants (L Fresh and P11A44, composed of on Lactobacillus buchneri, and LMS01 and P1188, composed of homofermentative lactic bacteria). The presence of Escherichia coli and Listeria monocytogenes was detected on 30 and 29 fresh maize samples, out of 30, and zero and two maize silage samples, out of 120, respectively. Silages made of maize harvested on week nine showed less percentage of N-NH3 on total N. The first year, silages treated with L. buchneri showed higher pH, lower lactic acid content, higher acetic and propionic acid content, higher counts of total aerobic microorganisms but lower counts of yeasts and moulds, and higher aerobic stability than silages treated with homofermentative bacteria. In the second year, with lesser number of silages, significant differences between inoculants were detected just in total aerobic microorganisms counts.