Beef fatty acid composition of steers fed total mixed rations based upon dehydrated alfalfa or soybean meal
2004
Pezzi, P. | Martino, G. | Gramenzi, A. | Giammarco, M. | Fusaro, I.
English. Fourteen Limousine steers were divided into two groups of 6 (A) and 8 (B) heads respectively. Animals were fed a total mixed ration based upon corn silage; during the last 10 months before slaughter, group A received a control ration with a concentrate based on corn ground, barley ground and soybean meal, while group B received a total mixed ration with a concentrate based on corn ground, barley ground and dehydrated pelleted alfalfa. Total fat and phospholipids of longissimus dorsi muscle were analysed by gas chromatography to determine fatty acid composition. Results show that feeding pelleted alfalfa resulted in significantly increased deposition of PUFA in muscle phospholipids. Similar trend was observed in muscle total fat
Show more [+] Less [-]Italian. [Quattordici vitelloni maschi di razza Limousine sono stati divisi in due gruppi di 6 (A) e 8 (B) capi rispettivamente. Gli animali sono stati alimentati con una razione a piatto unico basata sull'insilato di mais; nel corso degli ultimi 10 mesi prima della macellazione il gruppo A ha ricevuto una razione di controllo basata su farina di mais, farina di orzo e farina di estrazione di soia, mentre al gruppo B è stata somministrata una razione miscelata con un concentrato basato su farina di mais, farina di orzo e medica disidratata pellettata. Sono stati analizzati mediante gascromatografia il grasso totale e i fosfolipidi del muscolo longissimus dorsi, per determinare sugli stessi la composizione in acidi grassi. I risultati dimostrano che l'alimentazione con medica pellettata determinava un aumento significativo della deposizione di PUFA nei fosfolipidi del muscolo. Un simile andamento è stato riscontrato nel grasso totale del muscolo.]
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Bibliographic information
This bibliographic record has been provided by Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare