Effect of dietary CLA supplementation on cis-9, trans-11-C18:2 and trans-10, cis-12-C18:2 isomers content and on fatty acid composition of covering adipose tissue of raw ham [Conjugated Linoleic Acids]
2004
Fiego, D.P. Lo | Macchioni, P. | Pastorelli, G. | Rossi, R. | Santoro, P.
English. The study aimed at evaluating the effect of CLA supplementation to the diet of finishing pigs on the CLA content and fatty acid composition of covering adipose tissue of raw ham. Thirty-six pigs, averaging 97 kg live weight (LW), were divided into 3 groups and were fed, till slaughtering (172 kg LW), a basal diet supplemented with either 0 (CON), 0.25 (T1) or 0.50% (T2) of a CLA preparation containing 65% CLA isomers. CLA supplementation increased (P0.01) the content of both isomers in ham covering adipose tissue, more markedly in T1. Treated groups showed lipids richer (P0.01) of SFA and with a lower (P0.01) MUFA content
Show more [+] Less [-]Italian. [Lo studio aveva lo scopo di valutare l'effetto dell'integrazione con CLA della dieta di suini in fase di ingrasso-finissaggio sul contenuto di CLA e sulla composizione in acidi grassi del tessuto adiposo di copertura del prosciutto fresco. Trentasei suini, di peso vivo (PV) medio pari a 97 kg, sono stati divisi in 3 gruppi e alimentati, fino alla macellazione (172 kg PV), con una dieta di base integrata con lo 0 (CON), lo 0,25 (T1) o lo 0,5% (T2) di una preparazione di CLA contenente il 65% di isomeri di CLA. L'integrazione con CLA ha determinato un aumento (P0,01) del contenuto di ambedue gli isomeri nel tessuto adiposo di copertura del prosciutto, più marcatamente nel gruppo T1. I gruppi trattati presentavano lipidi più ricchi (P0,01) di SFA e con un minore (P0,01) contenuto di MUFA.]
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