[Feasibility of simplified inspection methods in swine. Epidemiological survey at slaughterhouse as control tool]
2006
Stocchi, R. | Rea, S. | Cecchini, S. | Ballistreri, L. | Virgulti, M. | Loschi, A.R.
English. An epidemiological survey on post mortem findings was carried out in 6,013 heavy pigs from 6 farms involved in a quality program, to evaluate the applicability of a simplified inspection method to the industrial pig slaughtering, as in the European Regulation no. 854/2004. The results show a good sanitary level in all the examined farms, with an average presence of lesions in 43.64% of pigs. Liver white spots (24.61 %) and pleuropneumonia (15.82%) were the most frequently detected lesions, followed by enzootic pneumonia (3.91%), renal cysts (3.66%), chronic fibroadhesive pericarditis (2.93%) and chronic interstitial nephritis (1.96%). Other common lesions reported in literature, such as hepatic degenerative lesions, abscesses in soft tissues, polysierositis and dermatitis, were detected with a prevalence lower than 1% in the present study. The AA conclude that a simplified post mortem inspection based on the visual examination of organs and carcasses may be applied to the pigs from the studied farms. To better guarantee the consumer's safety, the AA suggest the constant monitoring of farms by means of a traditional post mortem inspection carried out on a representative sample of the slaughtered lot
Show more [+] Less [-]Italian. Al fine di verificare la possibilità di applicazione di metodi ispettivi semplificati, come previsto nel Regolamento CE n. 854/2004 di imminente applicazione, è stata condotta un'indagine epidemiologica sulle alterazioni evidenziate in corso di visita ispettiva post mortem in 6.013 suini pesanti regolarmente macellati, provenienti da 6 allevamenti che da alcuni anni aderiscono a un programma di controllo di qualità. I risultati dell'indagine attestano un buon livello sanitario di tutte le realtà produttive esaminate. Nel complesso, le alterazioni più frequentemente osservate erano le liver white spots (24,61%) e la pleuropolmonite (15,82%), seguite dalla polmonite enzootica (3,91%), dalle cisti renali (3,66%), dalla pericardite cronica fibroadesiva (2,93%) e dalla nefrite interstiziale cronica (1,96%). Altre alterazioni segnalate in letteratura nel suino all'ingrasso, quali lesioni epatiche a carattere degenerativo, ascessi a carico dei tessuti molli, polisierositi e dermatiti, hanno registrato prevalenze inferiori all'1%. Gli AA concludono affermando che nei suini provenienti dagli allevamenti oggetto di studio è possibile applicare una visita ispettiva post mortem basata sul solo esame visivo degli organi e della carcassa e suggeriscono, a maggior garanzia dei consumatori, di effettuare un monitoraggio continuo degli allevamenti attraverso un'ispezione di tipo tradizionale su di un campione ritenuto rappresentativo della partita macellata
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