Cinta Senese and Iberian Pig: two productive systems [Tuscany; Spain]
2006
Pugliese, C. | Lopez-Bote, C. | Franci, O. | Dazal, A.
English. The productive systems of Cinta Senese and Iberian Pig, Italian and Spanish autochthonous breeds respectively, are highly comparable. Both breeds are reared in extensive conditions: Mediterranean bush for Cinta Senese pigs, the Dehesa for Iberian pigs. Their reproductive performance are not so high because they are unimproved genotypes; also the growing performances for both breeds are lower than the ones observed in improved breeds. The great quality of product that characterize the two breeds is so the unique opportunity to rearing them with concrete and convenient possibility and, at the same time, to give added value to their products
Show more [+] Less [-]Italian. Le realtà produttive delle razze suine autoctone Cinta Senese e Iberico sono, con i dovuti distinguo, altamente confrontabili. Particolarmente utile può risultare quindi un raffronto fra le tecniche di allevamento adottate e fra le performance produttive e riproduttive ottenibili. Entrambe le razze vengono infatti allevate in bosco: la macchia mediterranea per la Cinta Senese, la Dehesa per l'Iberico. Le performance riproduttive risentono di un genotipo non migliorato e sono quindi peggiori, se confrontate con razze migliorate normalmente utilizzate nella suinicoltura intensiva, così come non esaltanti risultano le performance di accrescimento, anche se, in quest'ultimo caso, molto dipende dal sistema di allevamento adottato. Per entrambe le razze, quindi, l'elemento che ne rende conveniente l'allevamento è la qualità del prodotto, che, specialmente nel sistema di allevamento all'aperto, risulta essere caratterizzato da proprietà chimico-fisiche di elevato valore
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