The impact of consumers preferences on Istrian Malvasia wine consumption [Croatia; tourism]
2006
Ruzic, P. | Ilak Persuric, A.S. | Milohanovic, A.
English. Global trends in tourism are changing toward consumption of autochthonous products, which create recognizable tourist products and specific tourist destinations. The research subject refers to consumers (tourists) preferences in Istria County toward autochthonous wines. This paper had two aims. The first aim was to determine situations when consumers (tourists) consume wine. The second aim was to explain how demographic features affect wine consumption, especially Istrian Malvasia. Upon set aims, we determined the image of Istrian wines in general and for Malvasia as the most represented wine type on the market and, also, if Malvasia is the most consumed wine and if demographic features of consumers affect consumption preferences. This paper is based on a research carried out on 407 tourists in Istria County during 2002. In data processing we used univariant and bivariant data analysis
Show more [+] Less [-]Italian. Le tendenze globali nel turismo stanno cambiando verso il consumo dei prodotti tipici, i quali influenzano la formazione del prodotto turistico e si riflettono sull'offerta della destinazione turistica. L'oggetto di questa ricerca erano le preferenze dei consumatori (turisti) nella Contea d'Istria verso i vini tipici del territorio. Nel lavoro si sono perseguiti due scopi. Il primo era individuare le situazioni in cui i consumatori (turisti) consumano il vino, mentre il secondo scopo era spiegare come le caratteristiche demografiche del consumatore si riflettono sul consumo dei vini, particolarmente del vino Malvasia Istriana. In questo modo era possibile stabilire l'immagine dei vini tipici Istriani e, in particolare, della Malvasia Istriana, che è il più rappresentato nell'offerta sul mercato. Inoltre, si è tentato di confermare che il vino Malvasia Istriana è il vino più richiesto dai consumatori e di dimostrare in quale modo le caratteristiche demografiche del consumatore hanno influenza sul consumo. L'articolo si basa su una ricerca condotta nel 2002 nella Contea d'Istria, su un campione di 407 turisti. Nella elaborazione del questionario è stato usato il metodo statistico univariato e bivariato
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