[Effect of the regimes and duration of storage of grain of the winter wheat of the variety Kyivska 8 on its quality]

English. The grain of the year 2004 grown in conditions of the Pivnichna Lisostep [Northern Forest Steppe of Ukraine] is investigated. The revealed changes in commodity, technological and sowing qualities of the dry grain stored under conditions of a grain elevator where temperature and moisture parameters were not controlled and in the cooled state the temperature was maintained within the ranges of 5-8 oС. The total duration of storage is 24 months. Grain tests were carried out according to the standard methods. A laboratory test baking and assessing the bread quality is carried out according to the method of the Ukrainian Inst. of Plant Variety Examination (Kyiv). Capabilities of baking properties of the grain, the glutene quality, flour strength, sowing qualities are assessed. Results of 2-year storage of the grain of wheat of the winter variety Kyivska 8 included in 2001 into the State Register of Plant Varieties, elligible for extending in Ukraine, allowed to draw a conclusion that its qualitative properties do not change in the course of long time. Thus, the grain with a 69% average starch content, can be used for technical purposes up to 18 months from the moment of harvesting in conditions of non-regulated temperatures (grain storage). After 2 years, at both storage regimes the grain had indices of germinative ability of no less than 90%.

Ukrainian. Досліджувалося зерно врожаю 2004 р., вирощене в умовах Північного Лісостепу. Виявлені зміни товарної, технологічної та посівної якостей сухого зерна, що зберігалося в умовах зерносховища, де температурно-вологісні параметри не регулювали і в охолодженому стані з підтриманням темпратури в межах 5-8 oС. Загальна тривалість зберігання становила 24 міс. Аналізи зерна здійснено за затвердженими стандартними методиками. Лабораторну пробну випічку та оцінку якості хліба зроблено за методикою Українського інституту експертизи сортів. Динаміка показників якості зерна , що характеризує його цінність у процесі тривалого зберігання в умовах двох режимів, наводиться у таблиці. Оцінюються можливості хлібопекарських властивостей зерна, якості клейковини, сила борошна, посівні властивості зерна. Результати 2-річного зберігання зерна пшениці озимого сорту Київська 8, який внесено 2001 р. у Державний рестр сортів рослин, придатних для поширення в Україні, дали змогу зробити висновок, що якісні властивості зерна не змінюються впродовж тривалого часу. Отже, зерно, яке мало в середньому 69% крохмалю, на техічні цілі необхідно використовувати до 18 міс. з моменту його збирання при зберіганні в умовах нерегульованих температур (зерносховище). Після 2-х років при обох режимах зберігання зерно мало показники здатності до прорастання не менше 90%.