Bromatología, caracteres culinarios y de resistencia a ácaros en nuevos clones de malanga isleña (Colocasia esculenta Schott.) en Cuba

Spanish; Castilian. El trabajo se realizó en áreas del Instituto de Investigaciones en Viandas Tropicales (INIVIT) en tres años consecutivos (1995-1997). Los tratamientos fueron los clones `INIVIT MC-96-1', 'INIVIT MC-96-2' e 1NIVIT MC-97-3', obtenidos por irradiación con rayos Gamma al testigo 'Camerún 14' procedente de cultivo de tejidos (CT), además de otros dos seleccionados a partir de germoplasma cubano (1NIVIT MC-97-l' e 'INIVIT MC-97-2') y un segundo testigo `Camerún 14' procedente de campo (C). Los datos se procesaron estadísticamente mediante un diseño de clasificación doble (bloques al azar) con tres réplicas. Los clones 'INIVIT MC-97-3', 'INIVIT MC-97-1 ' e 'INIVIT MC-97-1 'manifestaron las mejores cualidades en la composición bromatológica. El clon `INIVIT MC-97-1' no presentó afectaciones por ácaros; mientras que 'INIVIT MC-97-2'c 'INIVIT MC-97-3', estuvieron ligeramente afectados y los tres clones presentaron un buen comportamiento en la prueba culinaria.

English. This research was carried out at the Research Institute of Tropical Root and Tuber Crops (INIVIT) during three years (1995- 1997). 'INIVIT MC-96-1', 'INIVIT MC-96-2' and `INIVIT MC-97-3' clones obtained through Gamma rays to 'Camerún 14' (CT) (control) coming from tissue culture were as treatments: besides, two other clones selected from the Cuban germplasm collection ('INIVIT MC-97-1' and `INIVIT MC-97-2' ) and a second control 'Camerún 14' (C) from field conditions. Data were processed statistically by a double classification design (randomized block) with three replications. In the bromatologic composition, the best qualities were shown by 'INIVIT MC-97-3', 'INIVIT MC-97-1 'and ('INI VIT MC-97-2' clones. 'INIVIT MC-97-1 ' clone was not damaged by mites; while 'INIVIT MC-97-2' and 'INIVIT MC-97-3' clones were slightly affected. The three clones showed good performances in the cooking test.