[Quality of the diet in a group of university students from Orense [Galicia, Spain]] | Calidad de la dieta de universitarios de Orense

Spanish; Castilian. Se evalúa la calidad de la dieta de 145 universitarios (74 mujeres, 26% hombres) del Campus de Orense para detectar hábitos inadecuados y promover pautas saludables. Se observó que la ingesta energética es deficitaria, siendo la energía aportada por proteínas y lípidos excesiva en detrimento de la procedente de hidratos de carbono. Se evidenció déficit de fibra e ingesta excesiva de colesterol. Resulta excesivo también el consumo de ácidos grasos saturados (AGS) y deficitario el de ácidos grasos monoinsaturados (AGM); la ingesta de ácidos grasos poliinsaturados (AGP) es ligeramente más alta que la recomendada. Las ingestas medias de vitaminas hidrosolubles cubren las recomendaciones, mientras que hay déficits respecto a las liposolubles A, D y E en la población femenina. Es insuficiente la ingesta de Zn e I en ambos sexos y, entre las mujeres, también el Mg y Fe. La dieta de las mujeres se aproxima en un 85% a una dieta adecuada y un 94% en los hombres.

English. The aim of this study was to determine the quality of the diet in a group of university students (74% women and 26% men) of the campus of Orense to detect inadequate food habits and to promoved healthier lifestyles. Our result indicates that daily energy intake was insufficient for the total needs. The distribution for macronutrients was unbalanced: high in proteins and lipids, and low in carbohydrates. We also noticed high content in saturated fatty acids (SFA), polyinsaturated fatty acids (PFA), cholesterol and low in monoinsaturated fatty acids (MFA) and fiber. With regards to micronutrients, deficiencies were observed in vitamin A, D, E, Mg and Fe in woman and Zn, I in both genders. The diet from this group deviates from current dietary standards in a 85% to women and a 94% in the men.